Bogactwo natury
Młody jęczmień stanowi doskonałe źródło witaminy C (zwiera jej więcej niż cytryny i sok pomarańczowy) oraz innych składników mineralnych. Ponadto jęczmień jest bogaty w egzogenne aminokwasy i błonnika pokarmowy, którego wysoka zawartość wpływa na procesy metaboliczne (stąd zainteresowanie młodym jęczmieniem ze strony entuzjastów diet odchudzających).Pozytywny wpływ na zdrowie
Jedną z największych zalet młodego jęczmienia jest jego pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Działa on przeciwzapalnie, i przeciwwirusowo. Najnowsze badania wykazały, ich ma także właściwości przeciwnowotworowe. Jest także pomocny w zwalczaniu zmian skórnych oraz chorób sercowo-naczyniowych. Coraz chętniej jest stosowany jako środek wspomagający w procesie odchudzania.Zielony jęczmień można zakupić w postaci rozdrobnionej trawy jęczmiennej lub w formie sproszkowanego soku.